Dagens ord: Luriflax

Sexåringen har ett nytt favoritord - och en perfekt benämning på sig själv i bustagen!

Dagens ord: Tillsammans

"Kan själv" kan omförhandlas till "göra tillsammans" om det innebär att man får hälla mjöl, köra elvisp eller andra häftiga grejer. Om man håller undan vassa knivar kan barnen hjälpa till med ganska mycket i köket, och vips har man dessutom fler händer att använda!

Rivig risotto

Risotto är lättare än man tror att laga till även med bara ena handen, och tar inte längre tid än att koka "vanligt" ris. Kom ihåg att röra hela tiden så att rätten inte bränner fast i kastrullen.

Ingredienser:
5 dl arborioris
1 l hönsbuljong (gjord på buljongtärning, snabbt och enkelt)
2 dl torrt vitt vin (enklast är att väja en flaska med skruvkork)
1 dl grovriven parmesan (förbered gärna genom att ha riven ost i frysen, bara att slänga ner i kastrullen)
1 gul lök (förbered gärna genom att ha hackad lök i frysen)
1 röd färsk chili
salt och vitpeppar
3 msk olivolja

Gör så här:
Hacka eller riv löken i en matberedare eller lökhackare, och fräs den i olivoljan på svag värme i en tjockbottnad kastrull. Löken är färdig när den är lite genomskinlig och blank. Dela chilifrukten på längden, ta bort skaftet och dra bort fröna med en tesked. Hacka resten av chilin i matberedaren och lägg i den i kastrullen. Den som vill tar även med en del av fröna för starkare smak.
Fräs chilin tillsammans med löken ett par minuter, och häll sedan i riset. Rör om och tillsätt vinet samt ca 1 dl av buljongen. Låt vinet och buljongen koka in, och späd med mer buljong. Fortsätt så tills risotton har blivit krämig. Rör hela tiden med en kraftig sked. Hur fast man vill ha sin risotto är en smaksak, men efter ca 20-25 minuter är riset mjukt och rätten färdig att äta.
Servera som den är, eller med exempelvis bitar av grillad kyckling eller kräftstjärtar (finns skalade på burk i kyldisken). Man kan också smula över lite chèvre eller

Recept: Blåbärssylt

Många husmorspoäng, men relativt liten arbetsinsats med köpta blåbär... Husligast är förstås att plocka bären själv, men det är svårt med ena handen upptagen.
Sonen som nyss lärt sig skriva hjälpte gärna till med etiketterna!





Ingredienser:
2 liter blåbär (rensa hjälpligt för att få bort skräp och skölj bären i ett durkslag )
1 kg syltsocker

Gör så här:
Blanda samman bären och sockret i en stor gryta, och värm under omrörning så att sockret smälter utan att brännas. Låt koka upp, och koka ca 5 minuter för lagom fast sylt.
Låt svalna innan du häller upp sylten på rena burkar med hjälp av en liten såsslev. Skruva på locken ordentligt, och ställ svalt (exempelvis på balkongen).
Läs även andra bloggares åsikter om barn mat recept enhänta mamma småbarn enkel

Recept för enhänta: Sommarkyckling med bulgursallad

Kycklingfiléer på grillen och en snabb bulgursallad med frisk yoghurtsås - somrigare än så här blir det inte! Är du ensam hemma med barnen kan grillen vara svår att hantera samtidigt som man ska hålla undan nyfikna fingar, välj stekpannan istället i så fall!

Ingredienser:

ca 750 g kycklingfilé, färsk eller tinad (brukar räcka med tre filéer till vår familj)

örtkryddor, tex rosmarin och timjan

ca 4 dl hel bulgur

1 gurka

8 cocktailtomater

2 dl kalamata-oliver

ca 2,5 dl grekisk eller turkisk yoghurt

1 msk sweet chili-sås

olivolja

citronsaft efter smak

Gör så här:

Klappa in lite olivolja och repade färska kryddor (alternativt smulade torkade) på kycklingfiléerna, och grilla dem ca 5-6 minuter på varje sida. Om man vill kan man skära filéerna i mindre bitar och trä upp på spett. Detta kan eventuellt kräva en extra hand till hjälp, men spett brukar vara uppskattat hos barnen - både när det gäller att äta och att hjälpa till med att tilllaga!

Koka bulguren enligt anvisningarna på förpackningen. Skiva eller hacka gurkan i en matberedare. Dela tomaterna i halvor med en kniv. Blanda ihop gurkan, tomaterna och den varma bulguren. Ringla över lite olivolja och pressa en gnutta citronsaft över. Toppa med oliverna.

Rör ihop yoghurten med sweet chilisås, och droppa över lite citronsaft. Ringla sedan i ca en matsked olivolja och rör om.

Klart att severa!

Läs även andra bloggares åsikter om barn mat recept enhänta mamma småbarn enkel

Kökskompis: Pepparkvarn för enhänta

Räddaren i nöden vid spisen är peppar-kaninen från Chef'n som är en present från svågern. Mal peppar direkt ner i grytan när man trycker ihop öronen.
Läs även andra bloggares åsikter om barn mat recept enhänta mamma småbarn enkel

Recept för enhänta: Renskavsfräs

Snabbt och enkelt, och dessutom kalorisnålt. Med lite övning och planering går alla steg att fixa med enbart ena handen fri. Barnen tycker ofta att det är spännande att hjälpa till med att "skala av" renskavens lager allt eftersom de tinar i stekpannan, och vips har man ännu en hand över till annat!



Ingredienser:

1 paket fryst renskav (finns även hjortskav och viltskav i många butiker)
1 palsternacka
1 gul lök (förbered gärna genom att ha färdighackad lök i frysen)
1 vitlöksklyfta
ev 1 paket bacontärningar, alternativt skivad bacon
2 dl crème fraiche
1 dl vatten
persilja till garnering (enklast är att använda fryst persilja)
lite olja eller margarin till stekning



Gör så här:

Skala gullöken genom att först dela den på hälften, och dra av skalet med en liten skalkniv. Det kan vara lite pilligt att fixa med ena handen,. men det går! Hacka sedan löken ganska grovt i en matberedare eller lökhackare.

Skala bort det yttre skalet på vitlöksklyftan med skalkniven, och krossa den sedan med bredsidan av en större kniv. Hacka lätt och pilla bort resten av skalet. Det gör inget om lite skal blir kvar. Ansa sedan palsternackan med skalniven, och skölj den ordentligt. Den behöver inte skalas. Riv grovt i matberedare.


Bryn matfettet i en stekpanna, och lägg i lök och palsternacka. Låt fräsa en stund tills gullöken är genomskinlig. Ta sedan ut fräset ur pannan. Har du två stekpannor kan du självklart använda det. Lägg i den fysta renskaven i stekpannan. Köttet ligger i tunna skivor, som tinar i stekpannan, så "skala av" lager efter lager, och vänd på den frysta klumpen emellanåt så att den inte bränns på andra sidan.

När all renskaven har tinat och blivit brynt lägger du i grönsaksfräset samt bacon, och låter alltihop fräsa tillsammans en stund. Skivad bacon blir bästa om man klipper den i småbitar innan den läggs ner i pannan. Tillsätt sedan crème fraiche. Rör om, spåd med vatten och låt koka upp.


Servera med pasta eller potatismos, eller allra enklast; enbart tillsammans med gott bröd och sallad.
Läs även andra bloggares åsikter om barn mat recept enhänta mamma småbarn enkel

Recept för enhänta: Paus-smoothie

Perfekt för en egen stund. Du gör den enklet med ena handen med hjälåp av en mixer eller ixerstav. Barnen kan självklart också få smaka - om det blir något över...

Receptet räcker till en stor och tre små personer.

Ingredienser:

3 dl yoghurt naturell eller vanilj

1 dl mjölk

2 dl frysta eller färska hallon

1 dl frysta eller färska blåbär

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna i en mixerskål med höga kanter. Ställ gärna skålen på en fuktad disktrasa så att den inte glider. Mixa ingredienserna till en slät blandning med en mixerstav.

Häll upp i glas och drick, gärna med sugrör.

Läs även andra bloggares åsikter om barn mat recept enhänta mamma småbarn enkel

Dagens ord: Vulkanbrottning

3,5-åringen har fullt klart för sig vad som ligger bakom strulet i flygtrafiken.

Dagens ord: Kaospilot

Ibland är det lätt att tappa fokus... När mjölken man ställt fram i förväg flyger ut över bordet, och små händer snabbt som ögat börjar kladda runt i röran innan man hunnit säga "disktrasa"... samtidigt som sexåringen försöker överrösta trotsiga tvååringen, som ligger på golvet och skriker.... känns det igen? Det är då det är dags att ta ett djupt andetag, langa fram lite gurka att stilla den värsta hungern med och sedan hämta hörselkåporna för att kunna laga maten klar.